全球即时看！发现母亲和生命早期的高脂肪饮食会导致对咸味食物的口味

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我们都知道吃健康食品的重要性，尤其是在怀孕期间。高脂肪饮食对新陈代谢有显着影响。它会导致肥胖、糖尿病、慢性肝病，甚至可能导致癌症。以前的研究表明，怀孕期间摄入大量脂肪会影响后代的口味偏好和新陈代谢。

在大多数家庭中，孩子和父母吃同样的食物。换句话说，吃高脂肪饮食的妈妈很可能会给孩子喂高脂肪食物。母亲和生命早期接触大量脂肪对后代有何影响?这是东京医科齿科大学 (TMDU) 的研究人员在《科学报告》上发表的一项研究中探索的内容。

研究人员使用大鼠模型研究了两代人(即怀孕的母亲和年幼的新生儿)暴露于高脂肪饮食对口味偏好的影响。怀孕和哺乳期的女性被喂食高脂肪饮食，而对照组则接受标准饮食。断奶后，每组的后代接受相同的饮食——母亲在怀孕期间喂食高脂肪饮食的婴儿和喂食标准饮食的婴儿继续接受高脂肪饮食和标准饮食。

高脂肪饮食组的幼鼠比标准饮食组的幼鼠体重增加更多，能量消耗更多。

“我们想知道不同的饮食是否会影响老鼠的口味偏好，”资深作者 Takashi Ono 解释说。“众所周知，味道会影响食物的摄入量。如果某样东西味道好，大脑奖励回路就会被激活，你可能会吃得更多。”

研究人员使用两瓶挑战测试了动物对五种基本口味的偏好：苦、酸、咸、甜和鲜味，其中将两瓶——一瓶装水，另一瓶有味道的水——添加到鼠笼。在妊娠期和生命早期暴露于高脂肪饮食的后代更喜欢咸水。相比之下，与标准饮食组相比，他们没有表现出对其他口味的特别偏好。