解锁百年堂阿胶的N种吃法 阿胶贴牌基地

经典吃法：阿胶糕

【配方】百年堂阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黄酒250毫升。

【做法】

(资料图片)

（1）用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；

（2）将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌；

（3）加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热；

（4）把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。

方便吃法：阿胶粉丨阿胶膏

打粉冲服

用打粉机，将阿胶粉碎成细粉状，取阿胶粉一匙（8～10克）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。

阿胶膏

【材料】 百年堂阿胶6克、黄酒15毫升、冰糖10克、清水60毫升

【制法】

1.阿胶打碎成粗粉状，置碗中，加入黄酒蒸约15分钟至溶化；

2.加入冰糖及清水蒸约20分钟至溶化；

3.倒入容器内，放凉后放入冰箱，待凝固成膏状即得。

4.  夏季可去掉黄酒，清水可稍稍多放些。

时尚新吃法：阿胶炼乳

阿胶炼乳

【材料】百年堂阿胶2块，纯净水1杯（125毫升），炼乳两勺（40克）。

【做法】

①用铁勺把阿胶块敲碎，敲的时候可以用布袋包裹阿胶，防止阿胶块飞溅，尽量将阿胶块敲得碎一些。

②将敲碎的阿块胶放入微波炉盒中，加入125ml水，密封放入微波炉，中火加热15分钟。考虑微波炉型号的不同，建议10分钟后每隔1-2分钟查看阿胶烊化情况，以百年堂阿胶全部烊化为好。

③取出烊化好的阿胶膏，加入40g炼乳，充分搅拌均匀，东阿阿胶炼乳就做好了。